<img height="1" width="1" src="https://www.facebook.com/tr?id=656258208087896&ev=PageView&noscript=1" />
22 Gru

Świąteczne pierogi z karpiem

Kolejna świąteczna inspiracja, tym razem coś na wytrawnie, a mianowicie pierogi - ale z bożonarodzeniowym klasykiem czyli karpiem.

 

*jeśli ktoś nie lubi karpia, polecam halibuta :)

Składniki na 4 porcje:


Ciasto:

  • 2 szklanki (260 g) mąki pszennej,
  • 1 jajo,
  • 1 łyżka (10 g) oliwy,
  • 4 łyżki (40 g) mleka,
  • 4 łyżki (40 g) wody,
  • szczypta soli.

Farsz:

  • 400 g fileta z karpia,
  • 1 (40 g) bułka kajzerka czerstwa,
  • 3 łyżki (30 g) mleka,
  • 1 mała (50 g) cebula,
  • 1 ząbek (4 g) czosnku,
  • 1/4 pęczka (5 g) natki pietruszki,
  • 1 jajo,
  • 1 łyżka (10 g) oliwy,
  • sól, pieprz biały

Sposób przygotowania:
Z podanych składników zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodać mąki.
Bułkę namoczyć w mleku. Rybę umyć, osuszyć i zmielić wraz z bułką. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na oliwie. Natkę i czosnek drobno posiekać. Cebulę, czosnek, natkę i jajo dodać do ryby, doprawić i wymieszać. Z przygotowanego farszu formować kulki wielkości orzecha. Ciasto rozwałkować, pokroić na kwadraty, kłaść farsz i sklejać obie części. Wodę zagotować z odrobiną soli, pierogi wrzucać na wrzątek, po wypłynięciu wyjmować łyżką cedzakową.

Twój komentarz